Aşure

Bugün maaile mutfaktaydık bu aşure için,babam dahil herkesin katkısı var yani.Keyifli,karmaşık,çok elli ve çok sesli anlar yaşadık.Kısacası Zeynepcim kreşte biz de evde faaliyet yaptık ...Aslında aşureler bir kaç hafta önce yapıldı,yendi; hatta benim dışımdaki tüm bloglara tarifler yazıldı.Pek umursamadım başta ama gitgide eksikliğini hisseder oldum.Acemiyim diye bi aşure yapıp koyamayacak değildim ,pişire taşırada olsa olacaktı. Bundan tezi yok bu aşure yapılmalıydı ve hemen kolları sıvadım,sıvattım,seferbeklik ilan ettim.Her şey blog için yoksa canımız çekti,hem ağzımız tatlansın falan diye değildi mutfaktaki hengame :))

Muhteviyat

1 pk.(500 gr.) aşurelik buğday                    

1 pk. kuş üzümü

1 kase kuru üzüm

1 kase fasulye

1 kase nohut

1 kase incir

1 kase kayısı

3 kase şeker

1 portakalın kabuğu

Nar,ceviz içi,tarçın karanfil(üzeri için)

Buğdayı dün gece ıslattık şişmesi için .Bu şu demek oluyor : düdüklüye koyup üzerini örtecek kadar su ekleyip beklettik.Bugün de yine düdüklüde kaynama sinyaline, yani o fıslama sesini duyana kadar pişirdik ve altını kapadık.Bu detaylar  benim gibi yenilere,yoksa mutfak insanları bunları zaten biliyodur.

• Kayısılar,kuru ve kuş üzümleri,incirler ayrı ayrı kaplarda sıcak su içerisinde bekletildi.Böylece hem yumuşadılar hem de incirin aşureyi karartması engellenmiş oldu.Aroma için portakalın kabuğu ince ince soyuldu ve minik minik doğrandı.

•  Bir yanda fasülyelerbir yanda nohutlar haşlanmakta iken ;suda bekletilmiş,yumuşatılmış kayısı ve incir doğranmış,üzümlerin suyu süzülmüş,o canım nar taneleri de babam tarafından gün yüzüne çıkarılmıştır. :)

• Buğdayları suyuyla birlikte büyük bir tencereye alıp,biraz daha sıcak su ekleyip15 dk. kaynatıyoruz.
• Şekerini koyup fasülye ve nohutla birlikte bi   15 dk. daha pişiriyoruz.
• Kapatmaya yakın ,kayısı,incir,kuru üzüm,portakal ve en son kuş üzümünü ekliyoruz.
• Kaselere koyup  ceviz ,nar ve tarçınla servis ediyoruz. 

Karanfilin tadı,kokusu çok keskin;ama çokta faydalı bir baharat,buyrun okuyun.Herkes sevmez,bu yüzden sadece kendi tabağıma koydum.

AFİYETLE...