Portakallı Kereviz

Vazgeçilmezim,portakallı kerevizim...

Bu öyle bir lezzetki ,kerevizin adını duyup yüzünü ekşitenler bile kereviz yer duruma geldi.portakal bu kadar mı yakışır...öğğğğk  demeden önce bi deneyip görün derim...

Muhteviyat

1 adet kereviz ,1 adet patates,1 adet soğan,2 adet havuç

2 adet portakal,1 çay bardağı su,yarım limon,zeytin yağı

tuz,1 tatlı kaşığı şeker

İlk  önce kerevizin sapını kesip,ortadan ikiye böldüm, kalın elma dilimi şeklinde doğradım.Kabuğu sertti ,bütün halde soymak zahmetli olurdu.Biliyorum çünkü bu yemeği ilk yaptığımda epey debelenmiştim kerevizi soymak için,artık akıllandım :) soyduğum kerevizleri su dolu kaba koydum,yarım limon suyu ekledim kararmaması için.

Piyazlık gibi doğradığım soğanı,dilimlediğim havuçları yağda biraz kavurdum,patatesleride attım içine.tuzunu,şekerini ,portakal suyunu , suyu ilave ettim ve biraz pişirdim.Suyunu göz kararı ayarlayabiliriz,çok sulu olmaması gerekiyor.Kerevizleri sona bıraktım,çünkü patatese göre daha çabuk pişer.Eriyip dağılmalarını istemeyiz.patatesler biraz piştiğinde  kerevizleride kattım.kapatmaya yakın kerevizin yeşil yapraklarından birazını içine doğradım.kalanınıda süs yaptım kereviz sevmeyenlere şirin gözüksün diye :)


İşte iskendere tercih ettiğim,lezzetli,kendi gibi kokmayan meşhur portakal aromalı kerevizim budur.




AFİYETLE...

FIRIN MAKARNA

Mutfakla, haziri yemek ve icmek disinda pek alakasi olmayan ben bu defa firin makarna denedim.Ne var bunda demeyin besamel sosu tutturmak maharet ister- kiiii  ben tutturdum :)) Benim sarkim yok bu gun, size ne iyi geliyosa onu dinleyin...

Muhteviyat                                                               
                                                      Besamel sos   

1 paket firin makarna                                                                                  1 litre süt 
200 gr  Beyaz peynir                                                                                         3 y. kasigi tereyag

 Kasar peynir 

(rendelenmis)                   4 y. kasigi un  

                                               Tuz,karabiber

                    

Derin bir kaba suzgeci yerlestirip,suyu kaynattim. makarnalari hasladim,suzdum. bu kolay kismi...

tencereye yagi  ve unu koyup,un kokusu gidene kadar kavurdum.

cirpma teliyle karistirarak yavasca sutunu ilave ettim.kivami sutu ilave ederken ayarladim,

1 litre sut yeterli oldu.

Suzulen makarnalari bir kaba alip beyaz peynir ve beşamel sosla iyice harmanladim.Karisimi yaglanmis kaliba doktum ve onceden 180° C isittigim firinda 10 dk.pisirip ,cikardim. uzerine rendelenmis kasarlari ilave edip uzeri kizarana kadar tekrar firinladim.

AFiYETLE...

Patatesli Kek

Hava o kadar güzeldi ki, çok enerjik uyandım bu sabah.Gerçekten sabahtı hemde,saat 8 buçukta.Hal böyleyken mutfağa girip kahvaltı için değişik birşey yapmak çok zevkli oldu benim için.Diğer herkes için de şaşırtıcı...Denemeye ve yanılmamaya devam ediyorum ,gayet lezzetli ekmek kek arası bişey oldu.Yenilebilir yani.Biz afiyetle yedik,hala iyiyiz  :)  

bu güzel, hareketli güne hareketli bi şarkı gerek...    http://fizy.com/#s/1m4bpx

  Muhteviyat  

2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1,5 pk. kabartma tozu

3 orta boy patates

1 orta boy soğan

yarım demet maydanoz

               kuru nane,kekik,pul biber (birer çay kaşığı)

           tuz (ben 3 çay kaşığı koydum)
1 yumurtanın sarısı  

 Önce 2 yumurta,yoğurt ve yağı mikserle çırptım.Biraz ekmek hamuruna benzedi.Patatesi,soğanı minik küp şeklinde doğradım,maydanozları ince ince kıydım,baharatlarıyla birlikte hamurun içerisine ekledim,kaşıkla karıştırdım.Margarinle yağlayıp, un serptiğim  kalıba harcı döktüm.Üzerine yumurta sarısı sürüp  180° C  fırında üstü kızarana kadar pişirdim.Üzerine susam şık olur ama evde yoktu.Varsa siz öyle deneyin. 

AFİYETLE...  

Kuskus Salata

Az pişmiş olmanın rahatlığıyla, aklıma eseni yapıp koyuyorum.Deniyorum en azından...
Bu şarkıyı çok çok sevdiğim için ekledim,kesinlikle mutfakta dinlemelik değil yani,öyle elde bıçak felan ...

http://fizy.com/#s/1shhq1

Yıldızcımın uyduruk ama lezzetli salatası  :)

Muhteviyat                                                                             Narekşili Sos  

250 gr kuskus                                                         1 çay bardağı zeytinyağ

2 adet kırmızı biber                                                1 yemek kaşığı balsemik sirke

2 adet yeşil biber                                                    1 yemek kaşığı  nar ekşisi

2 adet taze soğan                                                    1 tatlı kaşığı limon suyu

1 adet salatalık                                                        tuz

1 adet kuru soğan(küçük)

yarım demet maydanoz

domates

Kuskusları makarna gibi haşladım,soğuttum.bütün malzemaleri doğrayıp içerisine kattım.Salatanın sosunu ayrıca hazırlayıp en son ilave ettim.Domateslerse sadece süslemek için ,içindeyken tadını sevmedim çünkü.Hepsi bu kadar.

AFİYETLE...

HAVUÇ MOZAİK

Mozaik denilince akla ilk kakaolu hali gelir.Lakin, söz konusu tarif  bu mutfağa girerse turunçlaşır.havuçta buna çok yaraşır.....yemesi kolay,sunması zevkli olduğu için  tatlı tatlı havuç topları yaptım.( Bknz. 8 top )                   

 8 top

                Muhteviyat

    1 Kilo Havuç

    1,5 Paket Bisküvit

    2 Su Bardağı Şeker

    1/3 Paket margarin 

    1 Paket Vanilya

    Türk Cevizi
    Hindistan Cevizi

 ve Müzik   ....     http://fizy.com/#s/1ah6gk

Öncelikle koluma kuvvet , 1 kilo havucu rendeledim.
2 bardak şekeri ilave edip tavada biraz pişirdim.soğumaya bıraktım.
Margarini erittim,oda ılınsın biraz.
Bisküvit ,püsküüt (ya da her ne diyorsanız)çok ufalanmadankırdım.
Büskivitlerin içerisine ceviz,vanilya,erimiş margarin ve havuçları kattım ve yoğurdum.
Küçük parçalara bölüp yuvarladım,hindistan cevizim azdı bulayamadım.bu yüzden sadece üzerine serptim.
Kolay,lezzetli ve benlik  bir tarif.



AFİYETLE ...

"Cevizli Tarçınlı Elmalı Kek"

http://www.youtube.com/watch?v=X75mry1LcFg
komik,eğlenceli ritim eşliğinde kekimize başlayalım...

Muhteviyat

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ceviz içi

3 su bardağı un
3 orta boy elma

 1 pk vanilya

2 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

   

1,5 Su Bardağı şeker ve 3 Yumurtayı mikserle önce düşük sonra hızlı ayarda Şekil-1 de ki kıvama gelene kadar çırp .

3 su bardağı elenmiş unu ,1pk.vanilya ve 2 paket kabartma tozunu ekle (kokusu olmasın diye bir kaç damla limon sıkıyorum ben) Çırpma teliyle karıştır ama çok değil yoksa sulanır.Artık elma rendesi,1 su bardağı ceviz içi,1 tatlı kaşığı tarçınıda ekle son kez karıştır.

 

Fırınını 170 ° C ye ayarla biraz ısınsın.Sonra kalıbını yağla,birazda un serp.karışımı kalıba dök.Ben üzerine de biraz ceviz koydum.Yani olmasada olur.Fırına koyup bekle 30-35 dk. Ama ilk 20 dk. fırını hiç açma,çökmesin.Daha sonra kontrol edebilirsin.Kürdanı batır,ıslanıyorsa içi pişmemiş demektir.Az daha sabır...

* Kalıptan çıkması için iyice soğumasını bekle.Ha sabırsızım,bekleyemem diyosan ıslak bi bez üzerinde daha hızlı soğur.Dilimlemek içinde soğuması önemli,sıcakken kesmek hamurlaştırır.

Çay olurken bırak kekte demlesin.

AFİYETLE ...