Master değil Monster Chef yarışması : )

Aman efendim hamlığıma bi iki şey katsın,pişmeye katkısı olsun diye izlediğim master chef yarışması bişeyler katmaktan öte sakin duran bünyemi strese soktu.Bu ne ya ,öyle çemkirile çemkirile,baskı altında  yemek mi yapılırmış.Al o tombiş şefi jülyen jülyen doğra,sonra kendi yağında pişir bi güzel...Alem hem  doysun hem de stresten kurtulsun ...

Okan Bayülgen'nin canlandırmasıyla izleyin bi de bu yarışmayı, çok komik yorumlamış. Hadi bi TIK :)

SAĞLICAKLA...

Muhallebili Kadayıf

Soğuk günleri (çok yaşayamasak da )geride bırakıp,bizi sersem eden   lodoslu ve sıcak günler başlamışken ,ağır şerbetli tatlılar da  yerini uyduruk hafif tatlılara bırakmaya başlamalı.
İşte bu da öyle bi tarif: kadayıf ,şerbetinden arınıp muhallebiyle tatlandı …

Muhteviyat

250 gr. kadayıf

100 gr. tereyağ

yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı ceviz

Krema için

1 lt. süt

1 su bardağı un

6 yemek kaşığı şeker

1 pk. vanilya

1 pk. krem şanti

Kadayıfları ufak ufak parçaladım,tencerede erittiğim yağın içerisine atıp üzerine yarım su bardağı şekeri de ilave ettim.Resimdeki rengi alana kadar karıştıtatak kavurdum,son olarak 1 çay bardağı kadar ceviz ekledim. Bu kadayıfı hem taban olarak hem de üstüne kullanıcaz.Kalıbın tabanına daha çok koymak gerek,kremayı tuttuğu için servisi daha kolay oluyo.Üzeri için, kremayı örtecek kadar ayırmak yeterli.

Krema yaparken sütün içerisine  şekeri,unu,vanilyayı katıp karıştırdım ;sonra ateşin üzerine alıp karıştırarak pişirdim.kolay soğuması için başka bir kaba boşalttım ve ılınınca 1 pk toz şantiyi ekleyip mikserle çırptım.

kalıbın içerisine önce kalın bi tabaka halinde kavurmuş olduğum kadayıfı üzerine kremayı koydum.kalan kadayıf ile kremanın üzerini kapattım.Buzdolabında 2-3  saat soğuduktan sonra  çıtır kadayıf arası soğuk muhallebi yenilebilir hale gelir.

AFİYETLE …

Babam için Meyveli Doğum Günü Pastası

Bizim ailede hiç aksatılmaz doğum günü kutlamaları. İster 5.  ister 55.  olsun  gelen  yaş , hep aynı heyecanla kutlarız ,mumları üfleriz.Annemle babama üfletirken bol bol da fotoğraf çekerim,onlar da hemen gülümser.İkisi de ne doğum günü bu yaşta demez;o pastayı ,o kutlamayı beklerler her seferinde pasta alınır saklanır bi süprizi olmasada .Bi babama süpriz olmaz ,kendi pastasını alır eve gelirken .Ama bu sene babamın kendi pastasını almasına gönlüm razı olmadı,daldım mutfağa…

 

Kreması İçün :2,5 su bardağı süt * 4 yemek kaşığı un * 1 su bardağı toz şeker * 1 adet yumurta * 2 çorba kaşığı margarin * 1 ad. portakal

Bir tencereye sütü,şekeri,unu,yumurtayı koyup çırptım.Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başladım.Kaynamaya başladığında portakal kabuğunu rendeledim ve  suyunu da sıkıp biraz koyu kıvama gelene kadar pişirdim.Altını kapatıp ieçrisine margarini koydum karıştırdım ve bu turunç kremayı soğumaya bıraktım.O soğurken,ben keki hazırlamaya başladım.


Kek İçün : 3 yumurta * 1  su bardağı toz şeker * 1,5 su bardağı un * 1 pk. kabartma tozu * 1 pk. vanilya

Yumurtayı şekerle köpürüne kadar mikserle  iyice çırptım.Unumu eleyerek ilave ettim.vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip kaşıkla karıştırdım biraz. Tepsiyi yağlayıp unladım ve karışımı döktüm. Ben  2 küçük tepsiye böldüm hamuru.(tek seferde pişirip ortadan kesilebilir)  170° C ısıtılmış fırında 30 dk. pişirdim iki keki.Soğuyan ilk tepsiyi servis tabağına çevirdim ,tam bir pandispanya kek oldu.bu tarifi tutum Sıra parçaları birleştirip pastamı süslemeye geldi.


Süslemek içün :1 pk. Krem şanti * 1 su bardağı süt * kivi * muz
(Krem şantiyi sütle  iyice çırpıp dolaba koydum ki biraz donsun,rahat sürülsün.)

Kekimizin kenarlarını  meyve suyuyla hafif ıslatabiliriz ,ortalara fazla dokınmayalım.resimde ki gibi  tabana kremayı bolca yaydım.Üzerine ince dilimlenmiş kivi ve muzları sırayla dizdim ve yine krema ile kapattım üzerlerini.ikinci keki  koyup biraz bastırarak yerleştirdim,kenarlarını ve ortasını az az  meyve suyuyla ıslattım biraz.Artan kremayı ince bir tabaka halinde en üste sürdüm.Son olarak krem şanti ile her yerini kapladım,pek düzeltemedim tam donmamıştı şanti.Tekrar kivi ,muz ve donmuş çilekle süsledim, e ancak bu kadar oldu …Kremanın tadı kekin kıvamı süpermiş, herkes çok beğendi  


Sağlıklı mutlu nice yıllarımız olsun ailelerimizle ,sevdiklerimizle ve hep böyle pastalar yapıp kutlanası güzel günleri yaşayalım birlikte.


AFİYETLE …

Damla Çulukatalı Kek

Ne şarkısı ne de hikayesi var bu kekin.Karlı,soğuk  havada bergamotlu bi çay yanında da  iyi gider, o kadar.Bi de içerisine koyulan çulukata Zeynepcimi hatırlatır o başka.
Yine kolay bir kek tarifi.Şimdilik yaptığım şeylerin fotoğraflarını çekiyorum.Biraz pişeyim,ilerleteyim mutfak denemelerimi o zaman sadece  fotoğraflamak için yeni şeyler yapıcam.

Muhteviyat

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yağ

1 su bardağı süt

1,5  pk kabartma tozu

1 pk şeker vanilin

1 çay bardağı damla çikolata

2 yemek kaşığı kakao

aldığı kadar un (ölçüyü hatırlayamadım)

Yumurtayı şekerle çırparak başladım yine kekime.İyice köpürünce sıvı yağı,sütü,kabartma tozunu,vanilini koydum.Unu eleyerek ekledim,arada karıştırıp kıvamını göz kararı ayarladım.(3 su bardağına denk gelmiş olabilir.Fekat emin değilim )
Kalıbı yağlayıp,unlamayı unutmayalım.karışımından 2 kase ayırdım, 1. kaseye damla çikolata katıp kalıbın tabanına döktüm.diğerine kakaoyu katıp üzerine döktüm.2. kasede ki sade kek kaırşımını en üste döküp ,170°C ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirdim.


AFİYETLE…

Pizzammm

Dışarıda yemek yemek herkese kolay da bana mı zor? Pizza seçmek bile sıkıntı, şusu olsun  busu eksik kalsın … salamdı, sosisti ,sucuktu olmasın mantarı da çıkaralım falan .eee  ne kaldı geriye ?
işte bunlar  

ince hamur budur

Hamur için

1 yumurta

2,5 su bardağı un

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı süt

2 çorba kaşığı yoğurt

20 gr. yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker, tuz

Yaş mayayı şekerle birlikte ılık suda erittim,mayalanma başladı.Unu eleyerek bi kabın içerisine koydum ortasını havuz gibi açıp  mayalı sütü,sıvıyağ,yoğurt,yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurdum.Resimde ki kıvama gelince yoğurma işlemi bitip mayalanma sürecine geçildi.hamur kabının üstünü örttüm sıcakta daha hızlı mayalanırmış.iyici kabarana kadar ,bekledim.Kontrol için parmağımızı bastırıyoruz eğer iz hemen kaybolursa bekle demek,ha iz hala burdayım diyosa hamur açma zamanı gelmişmiş.

Un serptiğimiz zemine yuvarladığımız hamur topumuzu koyup merdane ile tepsi boyutunda açıyoruz ,kalınlığı yarım cm geçmemeli ki ince bir hamur olsun.Şekline gelince benim gibi hamur açamayanlar yuvarlağa benzetsinler  yeter .Tepsiden taşan fazlalıkları kesebiliyoruz nasılsa Tepsiyi margarinle yağlamayı  ve tabanına un serpmeyi de unutmayalım.

pizza sosum : bir yemek kaşığı  salça,2 ad. kabuksuz domates,1 fincan sıvıyağ ,biraz kekik,reyhan, karabiber ve tuz(hepsi püre haline getirildi.)

Üzeri için :   2 adet kırmızı biber,3 adet yeşil biber,bir çay bardağı haşlanmış mısır,zeytin ,kaşar peyniri (anne ve baba için ek olarak mantar ve sucuk vardı ama başka tepside )

hamuru tespsimize yerleştirdik,üzerine domates sosumuzu ve  küp şeklinde minik minik doğradığımız biberleri,mantarları,sucukları,haşladığımız mısırı,zeytinimizi koyduk.En üste  rendelenen kaşarlar ve akla son anda gelen domatesleri  ilave ettim.Artık fırınlanmaya hazır,

İlk tepsi benim pizzam diğeri mantarlı sucuklu olan.Bu hamurdan bir büyük bir küçük pizza çıkıyo demek ki .normal fırında yapılacaksa 190 °C de kaşarlar eriyip biraz kızarana kadar pişirilir.Ben yuvarlak tepside ve eski usul davul fırında pişirdim.

AFİYETLE …