Pizzammm

Dışarıda yemek yemek herkese kolay da bana mı zor? Pizza seçmek bile sıkıntı, şusu olsun  busu eksik kalsın … salamdı, sosisti ,sucuktu olmasın mantarı da çıkaralım falan .eee  ne kaldı geriye ?
işte bunlar  

ince hamur budur

Hamur için

1 yumurta

2,5 su bardağı un

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı süt

2 çorba kaşığı yoğurt

20 gr. yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker, tuz

Yaş mayayı şekerle birlikte ılık suda erittim,mayalanma başladı.Unu eleyerek bi kabın içerisine koydum ortasını havuz gibi açıp  mayalı sütü,sıvıyağ,yoğurt,yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurdum.Resimde ki kıvama gelince yoğurma işlemi bitip mayalanma sürecine geçildi.hamur kabının üstünü örttüm sıcakta daha hızlı mayalanırmış.iyici kabarana kadar ,bekledim.Kontrol için parmağımızı bastırıyoruz eğer iz hemen kaybolursa bekle demek,ha iz hala burdayım diyosa hamur açma zamanı gelmişmiş.

Un serptiğimiz zemine yuvarladığımız hamur topumuzu koyup merdane ile tepsi boyutunda açıyoruz ,kalınlığı yarım cm geçmemeli ki ince bir hamur olsun.Şekline gelince benim gibi hamur açamayanlar yuvarlağa benzetsinler  yeter .Tepsiden taşan fazlalıkları kesebiliyoruz nasılsa Tepsiyi margarinle yağlamayı  ve tabanına un serpmeyi de unutmayalım.

pizza sosum : bir yemek kaşığı  salça,2 ad. kabuksuz domates,1 fincan sıvıyağ ,biraz kekik,reyhan, karabiber ve tuz(hepsi püre haline getirildi.)

Üzeri için :   2 adet kırmızı biber,3 adet yeşil biber,bir çay bardağı haşlanmış mısır,zeytin ,kaşar peyniri (anne ve baba için ek olarak mantar ve sucuk vardı ama başka tepside )

hamuru tespsimize yerleştirdik,üzerine domates sosumuzu ve  küp şeklinde minik minik doğradığımız biberleri,mantarları,sucukları,haşladığımız mısırı,zeytinimizi koyduk.En üste  rendelenen kaşarlar ve akla son anda gelen domatesleri  ilave ettim.Artık fırınlanmaya hazır,

İlk tepsi benim pizzam diğeri mantarlı sucuklu olan.Bu hamurdan bir büyük bir küçük pizza çıkıyo demek ki .normal fırında yapılacaksa 190 °C de kaşarlar eriyip biraz kızarana kadar pişirilir.Ben yuvarlak tepside ve eski usul davul fırında pişirdim.

AFİYETLE …

Elmalı Ayıcık Krep

Annem çocukluğumuzdan beri yapar ama adını  akıtma diye bilirdik,yıllar geçti büyüdük aa bi baktık o yediğimiz şey  "Krep"miş.Bilmeden daha neler yiyip yutuyoruz acaba...Sonra biz biraz daha büyüdük sosyeteleşen akıtmalarda biraz daha ufalıp tonbullaştı.Oldu mu sana Pankek :) Evet bu yaptığım aslında pankek ,adı başka kendiii başka  ayıcık krebimi anlatmaya başlıyorum

Muhteviyat

3 Çay fincanı Tam Buğday Unu                                             2 Yumurta

1   Tatlı kaşığı kabartma tozu                                                1 Tatlı kaşığı bal

1 Çay kaşığı tuz                                                                      1 Ç. Fincanı  Süt kreması 

                                                                                                 Krema yoksa 3 Çay Fincanı süt

2 Elma, 2 tatlı kaşığı şeker

Elmaları soydum,minicik doğradım ve bu şekerle tavada pişirdim.Diriliğini kaybetmeden kapatın ,ben 5 dk. dan fazla pişirdim biraz ezildiler. 5 dk. yeterli.

2 yumurta,3 bardak süt ve balı birlikte iyice çırptım.Diğer kapta Unu,kabartma tozunu ve tuzu karıştırdım.Sıvı olan karışımı yavaş yavaş,karıştırarak una ilave ettim .
Kıvamı çok önemli normal krep gibi akışkan değil,ama kek gibi de koyu olmamalı.aksam mı akmasam mı demiycek  ...un ve süt miktarı denk geldi tarif iyiymiş.İstenilen verimi aldım.

 Pankek tavamı birazcık yağladım,ısınınca 1 küçük kepçe karışımdan döküp pişirdiğim elmaları  serpiştirdim,görüldüğü gibi.Altı pişince bir tabak desteğiyle çevirdim. bakın ayıcık oluştu.Bir kaç taneyi böyle debelenerek yaptım,sonrasını büyük bir tavada hallettim. yoksa akşam kadar minik minik uğraşırdım...ilk yaptığım ayıcık öle güzeldi ki dayanamadım tadına baktım .diğerlerinde bu şekil pek olmadı ,bu yüzdende ilk resimde sadece kulaklardan belli ayıcık olduğu :))




AFİYETLE ...